塩麹で晩御飯☆ 料理
2011.08.18 21:22 Edit
先日頂いてきた色んな塩麹を使って晩御飯にしました（*^_^*）
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レシピを紹介します♪
塩麹は出来れば生の麹から手作りしてくださいね。香りが全然違います。表示の塩より少なめにするのがおすすめです。
①豚肉とにらの塩麹炒め
豚肉100gに塩麹大さじ１、にんにくのすりおろしをなじませてしばらくおく。
フライパンを弱火にかけ豚肉の色が変わるころに好きな野菜（にら、ねぎ、にんじん、パプリカ、ピーマンなど）を加え一緒に炒めます。
仕上げにコショウと鶏ガラスープを少々入れて味を整えてできあがり！
塩麹は焦げやすいので火はあまり強くなくてOKです。塩加減は塩麹の塩分によって調節してください。
②キャベツの簡単塩麹キムチ
キャベツは一口大にちぎる。ニラ、パプリカは5cmのながさに切る。
塩麹大さじ２、コチュジャン小さじ２、ニンニク・しょうが１片すりおろしを良く混ぜ野菜とあえて出来上がり！
塩麹のおかげで簡単に味に深みがでてとっても美味しくなります！
万能調味料ですね～☆新しい発見があって楽しいです（*^_^*）
こんにちは。
おいしそうですね…そして奥が深いですね！
これも機会があったらぜひ作ってみたいです。